北海道網走市、オホーツク・文化交流センター（エコーセンター2000）内にある食堂カフェ。 地場食材を使用し、手間を惜しまずお店で手作り。お米も店内で精米するところから行っています。彩り豊かでボリュームのあるサラダに副菜、毎日とるだしがこだわりの味噌汁と、季節感や旬を考えて提案するメイン、そして白米と玄米が選べるプレートが一番人気です。パティシエが作るスイーツ、離乳食やお子様ランチもあります。網走川が見渡せる全面ガラス張りの明るい店内は女性同士や子供連れでも安心。暖かい季節には中庭や芝生でお食事を楽しむお客様もいらっしゃいます。コンセント完備で仕事や読書ができるお一人様席や、お子様用のイス、おもちゃ、絵本、エプロン、プラスチック容器などもご用意。家族や友人をもてなすような温かみのある接客で、多くの世代の方にゆっくりとくつろいでいただける空間づくりを心がけています。

北海道網走市の繁華街。常に元気な挨拶と明るい笑顔、活気のある店内づくり。従来のやきとり屋のイメージとは違った女性1人でも入りやすい和モダンな店構えと雰囲気です。網走産の知床若鶏を使用し、毎日1本1本丁寧に串打ち、摩周の森のミズナラの手作り木炭を使い丁寧に焼き上げます。鳥串以外にも知床サチクポークの豚巻き串などの創作串、平飼い地鶏有精卵、あばしりピースたまごを用いたこだわりの一品料理も充実しています。北海道の全12蔵の地酒も常備。店名の『一席八鳥（いっせきはっちょう）』には「一つの席に八つのよい事がありますように」との思いを込めています。味よし、人よし、酒よし、居心地よし。体に心に街によし、みんな仲よし！今日も元気においしい串とお酒で皆様をお待ちしています。